پارامترهای فنی دستگاه تراشه های سرخ شده خلاء

دستگاه تراشه سرخ شده خلاء یک روش سالم تر برای سرخ کردن است زیرا به طور موثری با کاهش دمای سرخ کردن و اکسیداسیون چربی ، تشکیل آکریلامید را کاهش می دهد ، ضمن حفظ ویژگی های تغذیه ای و ارگانولپتیک مواد غذایی . در مقایسه با سرخ کردن معمولی ، محتوای آکریلامید از غذاهای خلاء می تواند به طور قابل توجهی کاهش یابد. تراشه ها کاهش در محتوای آکریلامید در حدود 58 ٪. علاوه بر این ، فناوری سرخ کردن خلاء همچنین می تواند غذاهایی با پاسخ گلیسمی کم تولید کند ، که این یک مزیت بزرگ برای افرادی است که باید قند خون خود را کنترل کنند {5 {}}

1. دمای سرخ کردن پایین تر: با توجه به محیط خلاء ، دمای سرخ کردن را می توان در سطح پایین تر کنترل کرد ، بنابراین شدت واکنش غم انگیز را کاهش می دهد و تشکیل آکریلامید.}}

2. کاهش اکسیداسیون روغن: در شرایط خلاء ، روغن کمتر اکسیده می شود ، که همچنین به کاهش شکل گیری پیش سازهای آکریلامید کمک می کند.

3. گرمایش یکنواخت تر: سرخ کردن خلاء باعث گرم شدن یکنواخت تر می شود ، بنابراین لکه های داغ را کاهش می دهد ، که می تواند منجر به گرمای بیش از حد موضعی و تشکیل آکریلامید . شود

4. کاهش مقدار چربی: فناوری سرخ کردن خلاء باعث کاهش جذب چربی ها و روغن ها به مواد غذایی می شود ، بنابراین میزان چربی ها و روغن های موجود در مواد غذایی را کاهش می دهد ، که همچنین به کاهش شکل گیری آکریلامید {1.}}} کمک می کند.

5. حفظ رنگ و طعم: به دلیل دمای پایین سرخ کردن ، رنگ و عطر و طعم غذا بهتر حفظ می شود و تشکیل مواد مضر کاهش می یابد {{1}

درباره ما