استخراج که به عنوان استخراج با حلال یا استخراج مایع-مایع نیز شناخته می شود (برای تشخیص آن از استخراج جامد-مایع، به عنوان مثال، لیچینگ)، همچنین به عنوان استخراج (معمولاً در صنعت پالایش نفت استفاده می شود)، نوعی فرآیند جداسازی انتقال جرم است که از آن استفاده می کند. استخراج کننده های مایع برای درمان محلول های دو جزئی یا چند جزئی غیرقابل اختلاط برای دستیابی به جداسازی اجزاء، و یک عملیات واحد به طور گسترده استفاده می شود. استخراج کننده های رایج شامل استخراج کننده های اولتراسونیک، استخراج کننده های مایکروویو و استخراج گریز از مرکز هستند که از تفاوت در حلالیت یا ضریب تقسیم ترکیبات در دو حلال غیر قابل امتزاج (یا کمی محلول) برای انتقال ترکیبات از یک حلال به حلال دیگر استفاده می کنند.