تجهیزات خط تولید
مخزن اختلاط
شیر خام، امولسیون چربی استاندارد، شیرخشک، شکر، ویتامین ها، مواد معدنی، طعم دهنده ها و غیره همگی طبق فرمول در یک زمان داخل مخزن ریخته می شوند. مخزن معمولاً دارای یک ژاکت است که می توان آن را تا 50{4}}60 درجه حرارت داد تا انحلال پودر را تسریع کند و ویسکوزیته مایع را کاهش دهد. مخزن پیش گرمایش (همچنین به عنوان پیش گرمایش - مخزن ذخیره شناخته می شود)
مخزن پیش گرمایش
شیر سرد مخلوط شده را به تدریج تا دمای 70-55 درجه گرم کنید. اهداف: ① کاهش بار گرمایش برای فرآیند پاستوریزاسیون بعدی، صرفه جویی 20-30٪ در انرژی. ② اجازه دهید چربی تا حدی ذوب شود و بار روی هموژنایزر کاهش یابد. ③ برای اطمینان از تغذیه مداوم و فشار پایدار دستگاه استریلسازی، یک بافر سطح / سرعت جریان مایع ثابت ارائه دهید.
مخزن هموژنیزاسیون
این فرآیند باعث می شود طعم محصول صاف تر و رنگ سفید تری داشته باشد. دمای همگن شدن معمولا بین 60-70 درجه کنترل می شود. می توان آن را قبل از عقیم سازی (شایع ترین مورد) یا بعد از عقیم سازی انجام داد.
مخزن خنک کننده
از آب یخ یا آب سرد عمیق استفاده کنید تا شیر را به سرعت در دمای 4-8 درجه یا 20-25 درجه خنک کنید. عبور سریع از منطقه خطرناک 15-50 درجه می تواند از احیای باکتری های باقی مانده و تولید اسید جلوگیری کند و خواص عملکردی پروتئین ها را حفظ کند.
مخزن تمیز کردن CIP
نیازی به جدا کردن لوله ها نیست. از طریق یک چرخه متوالی محلول قلیایی (1-2٪ NaOH، 75-85 درجه)، محلول اسیدی (1-1.5٪ HNO3، 60-70 درجه)، آب داغ و آب خالص، کل خط تولید استریل می شود.